มุมใบมีดของมีดอรรถประโยชน์คืออะไร?

เฮ้! ในฐานะผู้จำหน่ายมีดอเนกประสงค์ ฉันมักถูกถามเกี่ยวกับมุมใบมีดของมีดอเนกประสงค์ เป็นหัวข้อที่สำคัญอย่างยิ่ง และฉันยินดีที่จะแบ่งปันเรื่องราวทั้งหมดกับคุณ

แล้วมุมใบมีดของมีดอรรถประโยชน์คือเท่าไร? มุมใบมีดหมายถึงมุมที่คมมีดลับคม วัดจากด้านหนึ่งของใบมีดไปยังอีกด้านที่ปลาย มุมนี้สามารถส่งผลกระทบอย่างมากต่อประสิทธิภาพของมีด ไม่ว่าคุณจะใช้มีดหั่นมะเขือเทศในครัวหรือตัดกล่องกระดาษแข็งก็ตาม

เริ่มต้นด้วยการพูดถึงว่าทำไมมุมของใบมีดจึงมีความสำคัญ มุมใบมีดที่เล็กลงหมายถึงคมที่คมยิ่งขึ้น หากคุณมีคมคม ก็สามารถตัดผ่านวัสดุได้ง่ายขึ้นและใช้แรงน้อยลง เช่น หากคุณใช้มีดอเนกประสงค์หั่นกระดาษ มีดที่มีมุมใบมีดเล็กๆ จะเฉือนผ่านกระดาษได้เหมือนเนย ในทางกลับกัน มุมใบมีดที่ใหญ่ขึ้นจะทำให้ขอบแข็งแรงและทนทานยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับงานที่ต้องใช้แรงกดมากหรือเมื่อต้องตัดวัสดุแข็ง สมมติว่าคุณกำลังพยายามตัดเชือกชิ้นหนา มีดที่มีมุมใบมีดกว้างกว่าจะมีโอกาสหักหรือหักได้น้อยกว่า

ตอนนี้ มาดูมุมใบมีดทั่วไปสำหรับมีดอรรถประโยชน์กัน มีดอรรถประโยชน์ส่วนใหญ่มีมุมใบมีดประมาณ 15 ถึง 25 องศาต่อด้าน นั่นหมายถึงมุมรวมทั้งหมด (มุมจากด้านหนึ่งของใบมีดไปอีกด้านหนึ่ง) อยู่ระหว่าง 30 ถึง 50 องศา

สำหรับงานเบา เช่น การหั่นผักและผลไม้ หรือการเปิดซอง มุมใบมีดประมาณ 15 - 20 องศาต่อด้าน (รวม 30 - 40 องศา) เหมาะอย่างยิ่ง มีดเหล่านี้มีความคมอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถตัดได้อย่างแม่นยำ เอาของเรามีดอรรถประโยชน์ฟอร์จกลอสขนาด 5 นิ้ว- มันถูกลับให้คมจนมุมใบมีดค่อนข้างเล็ก ทำให้เหมาะสำหรับงานครัวที่ละเอียดอ่อนเหล่านั้น คุณสามารถฝานมะเขือเทศสุกได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องบีบหรือทำชีสเป็นแผ่นบางๆ

หากคุณกำลังเผชิญกับงานระดับกลาง เช่น การตัดกระดาษแข็ง พลาสติก หรือไม้เนื้อบาง มุมใบมีดอยู่ที่ 20 - 25 องศาต่อด้าน (รวม 40 - 50 องศา) ถือเป็นตัวเลือกที่ดี มีดที่มีมุมใบมีดนี้ให้ความสมดุลที่ดีระหว่างความคมและความทนทาน ของเรามีดอรรถประโยชน์สแตนเลสขนาด 5 นิ้วคมขึ้นมาถึงช่วงนี้แล้ว สามารถตัดกระดาษแข็งหลายชั้นได้เมื่อคุณแกะกล่องจำนวนมากหรือตัดแผ่นพลาสติกบางๆ อย่างเรียบร้อย

สำหรับงานหนัก เช่น การตัดเชือกหนา หนัง หรือวัสดุสังเคราะห์ที่มีความแข็ง คุณอาจต้องการมีดที่มีมุมใบมีดกว้างขึ้น มีดอรรถประโยชน์สำหรับงานหนักบางประเภทสามารถมีมุมใบมีดได้ถึง 30 องศาต่อด้าน (รวม 60 องศา) มีดเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นมาให้ทนทานต่อการใช้งานในทางที่ผิดและสามารถตัดของที่แข็งมากได้ ของเรามีดอรรถประโยชน์เหล็กดามัสกัส 5 นิ้วเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับงานหนัก ใบมีดถูกลับให้คมขึ้นเล็กน้อย ทำให้มีความแข็งแกร่งในการรับมือกับงานที่ท้าทายเหล่านั้น

แต่คุณจะเลือกมุมใบมีดให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้อย่างไร? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้มีดอะไรเป็นส่วนใหญ่ หากคุณเป็นคนทำอาหารที่บ้านและต้องเตรียมอาหารเยอะๆ ให้เลือกมีดที่มีมุมใบมีดเล็กกว่า คุณจะประทับใจกับความคมและความแม่นยำที่มีให้ หากคุณเป็นช่างซ่อมบำรุงหรือคนที่ทำงานในโกดัง มีดที่มีมุมใบมีดกว้างกว่าจะเหมาะกว่าเพราะสามารถรองรับการใช้งานที่สมบุกสมบันในแต่ละวันได้

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือมุมใบมีดไม่ใช่ปัจจัยเดียวที่ส่งผลต่อประสิทธิภาพของมีด ประเภทของเหล็กที่ใช้ การอบชุบด้วยความร้อน และการออกแบบโดยรวมของมีดก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น สแตนเลสคุณภาพสูงสามารถยึดคมตัดได้ดีกว่าเหล็กเกรดต่ำ โดยไม่คำนึงถึงมุมของใบมีด

สิ่งที่ควรจำไว้อีกประการหนึ่งคือการรักษามุมใบมีดถือเป็นสิ่งสำคัญในการรักษามีดให้อยู่ในรูปทรงที่ดีที่สุด เมื่อเวลาผ่านไป ใบมีดจะทื่อ และคุณจะต้องลับให้คมอีกครั้ง เมื่อคุณลับมีด ต้องแน่ใจว่ารักษามุมใบมีดเดิมไว้ คุณสามารถใช้หินลับมีดหรือที่ลับมีดพร้อมที่ลับมุมเพื่อช่วยในการทำเช่นนี้

โดยสรุป การทำความเข้าใจมุมใบมีดของมีดเอนกประสงค์เป็นกุญแจสำคัญในการเลือกมีดที่เหมาะกับความต้องการของคุณ ไม่ว่าคุณกำลังมองหามีดสำหรับงานเบา กลาง หรืองานหนัก มีมุมใบมีดที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ และในฐานะผู้จำหน่ายมีดอเนกประสงค์ ฉันมาที่นี่เพื่อช่วยคุณค้นหามีดที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งที่คุณกำลังทำอยู่

หากคุณสนใจซื้อมีดอเนกประสงค์ของเรา หรือมีคำถามเกี่ยวกับมุมใบมีดหรือผลิตภัณฑ์ของเรา อย่าลังเลที่จะติดต่อเรา เรายินดีเสมอที่จะพูดคุยและช่วยเหลือคุณในการตัดสินใจเลือกสิ่งที่ถูกต้อง มาเริ่มการสนทนาเกี่ยวกับความต้องการมีดอรรถประโยชน์ของคุณและดูว่าเราจะทำงานร่วมกันได้อย่างไร!

อ้างอิง

• "พื้นฐานการลับมีด" - นิตยสารมีด
• "ศาสตร์แห่งมุมใบมีด" - วารสารมีด