มีดเนื้อมันวาว 8 นิ้ว

ปลอมแปลงด้วยเหล็ก 440a นำเข้าจากญี่ปุ่น

วัสดุนี้ใช้กันทั่วไปในมีดของพ่อครัวญี่ปุ่นสามารถยืดอายุของมีดได้ ตราบใดที่มีดได้รับการบำรุงรักษาเป็นประจำความคมชัดสามารถรักษาได้เป็นเวลานานหลังจากนั้นใบมีดจะได้รับการรักษาด้วยความร้อนความแข็งและการเก็บรักษาขอบที่ดีที่สุดสามารถทำได้และความคมชัดก็ดีขึ้นอย่างมาก สำหรับงานที่ซับซ้อนมีดเชฟนี้แสดงให้เห็นถึงความยืดหยุ่นเกินกว่าการใช้ห้องครัวแบบดั้งเดิม แต่โปรดอย่าตัดอาหารแช่แข็งเพราะจะทำลายใบมีด

การตัดที่รุนแรง

หลังจากใบมีดได้รับการรักษาด้วยความร้อนความแข็งและการเก็บรักษาขอบที่ดีที่สุดสามารถทำได้และความคมชัดก็ดีขึ้นอย่างมาก

67 - มีด Damascus เลเยอร์ที่มีคาร์บอน 0.98% และเนื้อหาโครเมียม 18%, ความแข็งตะกั่วที่ 58hrc มีดพ่อครัวญี่ปุ่นแต่ละตัวถูกจับมือโดยช่างตีเหล็กที่มีประสบการณ์ด้วยเหล็กกล้าดามัสกัสพรีเมี่ยมเพื่อให้แน่ใจว่ามีความคมชัดสูงขึ้นความต้านทานการสึกหรอที่สูงขึ้นความทนทานและความแข็ง

การออกแบบระดับมืออาชีพ

พื้นผิวมีดแบนสามารถตัดส่วนผสมออกเป็นส่วนที่สวยงามและเส้นใบมีดนั้นราบรื่นมากซึ่งสามารถตัดส่วนผสมได้อย่างง่ายดายโดยไม่ทำลายโครงสร้างของส่วนผสม ความยาวที่เหมาะสมเหมาะสำหรับคนส่วนใหญ่และสามารถดำเนินการตัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ด้ามจับตามหลักสรีรศาสตร์ pakkawood

สร้างขึ้นจาก Pakkawood ด้วยการขัดเงาที่ให้ความรู้สึกอย่างมากในมือ ด้ามจับทำหน้าที่เป็นจุดเชื่อมต่อที่ไร้รอยต่อระหว่างด้ามจับและใบมีดไม่เพียง แต่เสริมความแข็งแกร่งให้กับมีด แต่ยังให้การเปลี่ยนจากใบมีดไปยังด้ามจับอย่างราบรื่น